水果風味品質、貯藏品質等與采收時間密切相關，采收過早或過晚，都不利于水果品質的發展。而樹上的蘋果，果實成熟期也不同，那么我們應該如何科學地掌握果實收獲的階段呢？利用數字水果硬度計科學測定水果硬度，可以為準確判斷水果成熟度提供重要依據，指導蘋果和其他水果的合理分期，提高水果質量，幫助優質水果產業的種植和生產。

    蘋果是我們生活中常見的水果品種，也是我國種植面積很廣的一種水果。因此，我們以蘋果的階段性收獲為例，討論了數字水果硬度計在水果質量檢測中的重要作用，以及在儀器指導下及時收獲和科學采摘水果的積極效益。在蘋果種植中，如果過早采摘果實，果實不成熟，果實小，產量低，果實的顏色和風味不能顯示出應有的品質，并且由于角質層發育不良，儲藏不良。如果收獲太晚，果實會過度成熟，硬度會降低，果肉會變軟，無法儲存和運輸。收獲前落果的嚴重品種損失將很大，這將減少樹體內儲存的養分的積累，并加劇幼年。蘋果的硬度會隨著果實的成熟而變化。當水果快速成熟時，果肉會變得更軟，硬度會降低。紅富士蘋果收獲時的硬度（kg/cm2）指數，短期貯藏為5.09～6.81，長期貯藏為6.36～7.26。

    有了上述規則，使用數字水果硬度計來確定和分析并根據需要指導蘋果收獲階段變得非常簡單。該儀器的應用可以有效地避免因豐收而造成的果實損失，而且還可以進一步提高果實的貯藏質量，以及果實收獲后的風味品質。除了水果栽培，數字水果硬度計也是科學水果改良工作的重要小幫手，為其提供有力支持。